Čičerka, Čičerika ali Humus – super hrana

Veže strupe iz črevesja, preprečuje razvoj srčno-žilnih obolenj, izboljša krvno sliko ter odlično prenaša vročino in sušo.

Arabski izraz za čičerko je humus, ki pa je hkrati tudi ime za namaz, ki ga poznajo povsod po svetu.

Ni dorečeno, kdaj naj bi humus nastal. Po nekaterih virih naj bi jed nastala pred več kot 7000 leti, saj je bila čičerka na območju današnjega Egipta že takrat pogosto na jedilniku. Prvi recept za pripravo humusa je bil zabeležen v kuharici, ki je bila objavljena v Kairu, v 13 stoletju.

Odlična stročnica za vroča in sušna poletja, ki postajajo stalnica v določeni delih Slovenije.

Kako jo gojiti:

⭐  Zahteva več toplote kot grah, za kalitev potrebuje toplo zemljo ogreto do 15°C, tudi za nadaljnji razvoj je odvisen od temperature. Med rastlinami v vrsti sejemo na 10 cm in med vrstami 30 do 50 cm.

⭐ Če sejemo prehitro nizke nočne temperature čičerki povzročijo, da zastane v rasti in tudi manj cveti in rodi.

⭐ Med vsemi stročnicami najbolje prenaša sušo in suh zrak. Škoduje ji stoječa voda, ker v njej propadejo korenine.

⭐ Zahteva dobro osončeno površino, cveti poleti v dolgem dnevu.

⭐ V primerjavi z grahom je manj zahtevna za kakovost tal. Zelo dobro uspeva na peščenih tleh, ki dobro prepuščajo vodo. Zadrževanje vode ji ne ustreza.

⭐ Na zelo slabi peščeni zemlji gnojimo z manjšo količino dušika (N) do 3g/m² (30kg/ha), fosforja (P) in kalija (K) dajemo toliko kot za grah. Gnojenje z gnojem ni potrebno, vendar na izredno slabih tleh povečuje pridelek.

⭐ Kot druge stročnice tudi čičerka ne prenaša same sebe, zato jo na istem mestu pridelujemo šele po dveh ali treh letih.

⭐ Zrelo čičeriko boste prepoznali po rjavih strokih, ravno tako kot zrel fižol, stroke trgate sproti, da bi imeli večji pridelek. Suho zrnje hranite v strokih, saj se tako bolje skladišči.

⭐ Čičerka je izredno dober prejšnji posevek predvsem za večino vrtnin. Ker je poberemo septembra, lahko po njej sadimo zimski česen ali sejemo motovilec ali zimsko špinačo.

Hranilna sestava:

✯ Čičerka vsebuje vse življenjsko pomembne beljakovine.

✯ Suha zrna vsebujejo celo do 25 odstotkov beljakovin visoke biološke vrednosti.

✯ Založila vas bo s pravim bogastvom rudnin, med katerimi so v največjih količinah zastopani kalcij, železo, magnezij, kalij in fosfor. Je tudi dober vir mangana, cinka in folne kisline.

✯ Sestavlja jih še od 50 do 60 odstotkov ogljikovih hidratov, večinoma škrob, in približno 5 odstotkov maščob, kar je za stročnico razmeroma veliko.

✯ Fitinska kislina vpliva na telesno presnovo ogljikovih hidratov, ker upočasni sproščanje glukoze v kri in preprečuje nenadna nihanja krvnega sladkorja.

Jutranja vlaga se lovi na listih čičerike.

Zdravilne lastnosti:

⏩ Prehranska vlaknina poskrbi za dobro prebavo, ki je pri občutljivih prebavilih včasih celo malo preburna, in veže strupe iz črevesja.

⏩ Čisti prebavila in pospešuje delovanje ledvic ter s tem odvajanje odvečne vode iz telesa.

⏩ Ugodno vpliva na delovanje vranice in preprečuje razvoj srčno-žilnih obolenj.

⏩ Zaradi nizkega glikemičnega indeksa (med 28 in 32) je še posebej priporočljiva za sladkorne bolnike, ker preprečuje nenadna nihanja krvnega sladkorja. Preliminarne študije pa so tudi pokazale, da redno uživanje preprečuje razvoj sladkorne bolezni pri ljudeh s kronično povišano vsebnostjo sladkorja v krvi.

⏩ Redno uživanje jedi iz čičerke kmalu izboljša krvno sliko, saj vlaknina, ki jo vsebuje, vpliva na znižanje vsebnosti slabega holesterola LDL, skupnega holesterola in trigliceridov.

⏩ Velika vsebnost beljakovin, mineralov in vitaminov iz skupine B jo uvršča med pomembna živila predvsem za odraščajoče otroke in preslabo hranjene ljudi.

Tukaj izberite svojo pokrajino, kliknite na njo, in spodaj boste videli kdaj imajo tla primerno temperaturo za sajenje:

http://meteo.arso.gov.si/met/sl/agromet/forecast/

Kako jo skuhamo
 
Namočimo jo čez noč in skuhamo v loncu na pritisk 20-30 min, tako bo sigurno mehka. Spodaj na sliki domača bio, lepe zlato rumene barve. Lahko skuhate vso naenkrat in razdelite na manjše porcije ter zamrznete.

Recept za zdrav namaz Humus 1.0 brez olja in Humus 2.0, ali odlična Tunina solata brez tune.

Kako se prav piše čičerka ali čičerika, odgovor tukaj?   

Viri:

Mihaela Černe: Stročnice, ČZD Kmečki glas, 1997

Miša Pušenjak: Zelenjavni vrt, 2014

Pretok krvi po mastnem obroku

Kakšen je naš pretok krvi po mastnem obroku in koliko časa rabi telo, da spravi pretok znova na prejšnjo, normalno raven, kot je bil pred mastnim obrokom?

Več:

Polnovredna Rastlinska Prehrana: https://www.drmcdougall.com/pdf/dr-mcdougalls-cpb-slovenian.pdf

Veganstvo: https://www.zalozba-planet.si/2/productID=4790

Paradižnikova omaka brez olja

Okusna in zdrava paradižnikova mezga brez olja

Vse kar rabite je:

·       zrel paradižnik,

·       bazilika,

·       passatutto (pasirka)

·       in malo Piranske soli.

Passatutto ali Pasirka

Passatutto je skupen vsem italijanskim gospodinjam, to je poseben stiskalnik, ki iz paradižnika naredi okusno omako

Paradižnik naj ne bo iz trgovine, ker tega poberejo ne čisto zrelega, malo zelenega, zato omaka ne bo tako okusno. Paradižnik naj bo domač, da ga lahko poberete resnično zrelega. Npr. klasična in preizkušena sorta je Heinz, seme dobite v Semenarni, seveda so primerne tudi druge aromatične in mesnate sorte.

Za baziliko velja isto, naj zraste na domačem vrtu.

Klub špartanskim sestavinam, je mezga okusna, saj so v njej tudi semena paradižnika, ki dodajo k okusu, kakor so pri čiliju semena najbolj pekoča. In zaradi tega jo lahko dodaš praktično kamor koli, riž, testenine, omake, solata…

Tukaj v PDF formatu za tiskalnik:  http://tiny.cc/paradiznikova_omaka

Kakšna je polnovredna rastlinska prehrana?

Če ste se kdaj spraševali kaj se jé na polnovredni rastlinski prehrani, odgovor je tukaj.

vir:
⚬ www.forksoverknives.com

Srce komposta

Ali kako mi je kompost povedal, da me ima rad.

Včeraj in danes je zapadel sneg, zato sem danes metal sneg okrog hiše in ko pridem do komposta, vidim… srce.

Ker temperatura pri kompostiranju s človeškim gnojem ne pade pod 45°C, si toplota najde pot ven tudi preko snega. Vendar še nikoli v obliki srca 💗.

 

Vir:
Kompostiranje človeškega gnoja http://www.kompostiranjecloveskegagnoja.com

Zakaj vam mora biti mar za prehrano?

Večina smrti se lahko prepreči in je povezanih z prehrano.

Klikni za podnapise v Slovenščini.

Kriza pitne vode

Obiskovalce Južne Afrike je na letališču in v hotelih pričakal spodnji plakat, ko so se odpravili na stranišče.

Mestna zajetja so bila decembra 2017 le na 33% kapacitet, in »Dan nič« se nevarno bliža, ko bodo kapacitete pitne vode padle na 13,5% in se bodo morali prebivalci postaviti v vrste za pitno vodo.

Cape Town bo tako lahko postal prvo večje mestu na svetu, ki mu bo zmanjkalo vode.

Za splakovanje stranišča se v Sloveniji porabi kar 32 litrov pitne vode na osebo dnevno.

S Kompostnim straniščem prihranite vso vodo, torej dve odrasli osebi 64 litrov na dan, ali 23.360 litrov na leto.

p.s. največ lahko naredite, če postanete vegan, saj boste v 1 letu prihranili 1.519.823 litrov vode.

vir: https://www.nytimes.com/2017/12/27/travel/water-crisis-cape-town-travelers.html